医生说糖尿病不能吃红薯,电视上却说红薯降血糖,到底该听谁的?

仁大医养2018-10-16 14:44:44

医生说煮熟的红薯软烂易消化,而且含糖量高,升高血糖快。

可是,最近看养生堂的节目中,专家说红薯热量低,对降糖有帮助,到底谁说的对呢?

医生和养生堂中的说法都是有依据的,一种食物,就如同一个人,具有多面性,作为营养师综合来看:我认为红薯可以作为糖尿病人的推荐食物,但吃红薯可是有窍门的。

1.热红薯升血糖,凉红薯降血糖。

刚刚煮熟、热气腾腾的红薯,它的升糖指数是77,我们把GI高于70的食物称之为高升糖指数的食物。这个时候吃,消化快,升糖也快,不利于血糖的控制。

但是如果把煮熟的红薯放凉之后,它的升糖指数就是53(我们把GI低于50的食物称之为低升糖指数食物),如果在吃饭时吃一块凉了的红薯,对控制血糖平稳是有帮助的。

2.红薯低卡,热量是米饭的1/3,有助于控制体重。

100克大米的热量是347千卡,100克红薯的热量是102千卡,由此可见,红薯的热量是大米的1/3!低卡路里的食物为控制总热量的摄入,从这个角度来看,红薯可以作为糖尿病人的部分主食。

3.食用量和搭配很重要。

尽管红薯的热量低,凉红薯的升糖指数也不高,可以作为糖尿病人的主食,但是也不是无限量的随意吃,建议每次的摄入量不要超过200克(生重)。如果100克左右凉红薯再搭配一小份杂粮饭作为主食平稳血糖的效果更佳。

糖友除了要吃优质的主食,菜的搭配也很重要,如果同时搭配含纤维素丰富的叶茎类蔬菜,含水溶性膳食纤维的菌菇类食物,及适量的优质蛋白(如鸡蛋,坚果,牛奶等,可用于加餐)都是适合与红薯搭配的菜品和加餐副食。

由此可见,总体的饮食方案比单一的某一种食物更重要,把好的食物搭配到合理的饮食方案中去,才能更加科学地管理好糖友饮食。


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